Gofry gryczane bezglutenowe

Gofry z mąki gryczanej

Gofry z mąki gryczanej to pyszna alternatywa dla gofrów pszennych. Są lekkie, pyszne i chrupiące. Doskonale smakują z dodatkiem dżemu, świeżych owoców lub bitej śmietany. Pyszne są też lekko oprószone cukrem pudrem i to właśnie w tej wersji najbardziej je lubię.

Od kiedy kupiliśmy maszynkę do pieczenia gofrów, nie ma tygodnia, żeby gofry nie pojawiły się u nas na śniadanie lub kolację. Najczęściej robię gofry w tradycyjnej wersji, z mąki pszennej lub orkiszowej. Zdarza mi się też piec gofry owsiane (przepis wkrótce) lub gofry gryczane. Te ostatnie, czyli gofry na bazie mąki gryczanej, mają charakterystyczny, lekko piernikowy smak. To wszystko dzięki dodatkowi cynamonu, który idealnie pasuje do mąki z gryki i sprawia, że gofry smakują inaczej, niż zwykle.

Mąka gryczana

Zanim podam Wam przepis na gofry z mąki gryczanej, kilka słów o samej mące.

Mąka gryczana jest mąką bezglutenową, o niskim indeksie glikemicznym. Wytwarza się ją z ziaren gryki, stąd jej szary kolor. Sięgając po tę mąkę po raz pierwszy musicie nastawić się na to, że chleb, ciasta, placki, czy gofry, które z niej zrobicie, będą miały ciemniejszy kolor. Nie musicie natomiast martwić się o to, że mąka będzie smakowała jak kasza gryczana. Owszem, ma ona lekko orzechowy posmak, ale nie jest on na tyle wyrazisty, by zdominować smak potrawy. Do tego użycie odpowiednich dodatków potrafi ten smak całkowicie zneutralizować. Po przygotowaniu ciasta z mąki gryczanej należy je odstawić na 20-30 minut i dopiero po tym czasie można smażyć placki, gofry, piec ciasto itd.

Mąka gryczana zawiera sporo białka i błonnika. Jest też cennym źródłem magnezu, fosforu, cynku i witamin z grupy B. Wyroby z mąki gryczanej poleca się osobom mającym nietolerancję glutenu i diabetykom.

Gofry z mąki gryczanej – przepis

Gofry gryczane bezglutenowe

Składniki:

2 szklanki mąki gryczanej

1,5 szklanki mleka (może być roślinne)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka jogurtu naturalnego (można zastąpić drugą szklaną mleka)

2 łyżki cukru/ksylitolu/erytrolu

1 łyżeczka cynamonu

2 jajka

5 łyżek oleju rzepakowego plus olej do wysmarowania gofrownicy

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce i odstawiamy ciasto na 20-30 minut. Po tym czasie smażymy gofry w nagrzanej gofrownicy. Ja przed każdym pieczeniem natłuszczam gofrownicę niewielką ilością oleju. Gofry smażę min. 5 minut. Im dłuższy czas pieczenia, tym bardziej chrupiące gofry. Po wyjęciu gofrów z gofrownicy, układam je na kratce, żeby odparowały.

Lubicie gofry? Jedliście już kiedyś gofry z mąki gryczanej?

Olga

Cześć! Nazywam się Olga Pietraszewska i jestem autorką tego bloga. Interesuję się wszystkim, co jest związane z szeroko pojętą tematyką zdrowego stylu życia oraz naturalną pielęgnacją, której od kilku lat jestem wielką pasjonatką. Na blogu dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniami związanymi z tą tematyką, chcąc w ten sposób zainspirować swoich czytelników do wprowadzenia zmian w ich życiu oraz trochę tę drogę ułatwić. Przy okazji staram się też stworzyć w tym miejscu przyjazną i miłą atmosferę, tak, żeby blog Make Happy Day był tym, na który chce się wracać.

Może Ci się spodobać

Naturalne sposoby na walkę ze zmęczeniem, sennością i brakiem energii

Polskie podcasty o ekologii i zero waste

Śniadaniowe placuszki z brzoskwiniami – wegańskie i bez cukru!

Nocna owsianka kokosowa z chia i owocami (owsianka z lodówki) – super pomysł na zdrowe śniadanie dla zabieganych

Nocna owsianka kokosowa z chia i owocami (owsianka z lodówki) – zdrowe śniadanie dla zabieganych

2 thoughts on “Gofry z mąki gryczanej”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close