Puszyste muffiny z dojrzałych bananów

Macie dużo czerniejących bananów i brak pomysłu, co z nimi zrobić? Koniecznie wypróbujcie ten przepis na pyszne i puszyste muffiny z dojrzałych bananów.

Dojrzałe banany, których skórka robi się czarna i mało apetyczna, często trafiają do kosza na śmieci. Ich wyrzucanie jest dużym błędem, bo takie banany są najlepsze i dużo słodsze od tych w idealnie żółtej skórce. W kuchni można zrobić z nich prawdziwe pyszności – koktajle, puddingi, placki i chlebek bananowy. Dojrzałe banany mogą być też zamiennikiem cukru w wypiekach. Ich naturalna słodycz często wystarcza, żeby ciasto było idealnie słodkie.

W dzisiejszym wpisie mam dla Was przepis na puszyste muffiny z dojrzałych bananów. Piekłam je kilka dni temu, wyszły przepyszne, bardzo lekkie i puszyste. Nie spodziewałam się takiego efektu, serio! Jeśli więc macie w domu kilka dojrzałych bananów nie zastanawiajcie się dłużej co z nimi zrobić i bierzcie się za pieczenie tych pysznych babeczek 🙂

Puszyste muffiny z dojrzałych bananów

Składniki na 12 dużych babeczek:

♥ 250 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

♥ 3 bardzo dojrzałe banany

♥ 2 łyżki cukru lub 3 łyżki erytrolu, ksylitolu, syropu z agawy

♥ 2 jajka

♥ 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

♥ 2 łyżki jogurtu naturalnego

♥ 1/2 łyżeczki sody

♥ łyżeczka proszku do pieczenia

♥ jako dodatki: posiekane orzechy, jagody goji, czekolada, rodzynki, suszona żurawina

Banany rozgniotłam widelcem na papkę. W dużej misce roztrzepałam jajka, dodałam olej i jogurt. Mieszałam do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodałam mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Lekko zamieszałam, dodałam rozgniecione banany. Mieszałam bardzo krótko, jedynie do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji. Jako dodatek do muffinek użyłam jagód goji i posiekanych orzechów włoskich. Babeczki piekłam w 180 st. C przez ok. 25 minut. Przed wyjściem z piekarnika sprawdziłam patyczkiem, czy są upieczone.

Inne przepisy, w których można wykorzystać dojrzałe banany:

Bananowo-owsiane placuszki bez mąki i cukru (także w wersji wegańskiej i bezglutenowej)

Pyszne i zdrowe ciastka owsiane z nasionami chia

Orkiszowy chlebek bananowy – idealny na śniadanie i do szkoły

Chlebek bananowo-marchewkowy z miodem i żurawiną

Na koniec mam do Was pytanie o foremki do babeczek. Czy takie silikonowe papilotki nie wymagają używania tych papierowych? Czy muffiny dobrze odchodzą od takich foremek? Chciałabym wyrzucić z kuchni jednorazowe papilotki i zamienić na takie wielokrotnego użytku, jeśli więc macie jakieś doświadczenia w ich używaniu, dajcie mi znać. 

Olga

Cześć! Nazywam się Olga Pietraszewska i jestem autorką tego bloga. Interesuję się wszystkim, co jest związane z szeroko pojętą tematyką zdrowego stylu życia oraz naturalną pielęgnacją, której od kilku lat jestem wielką pasjonatką. Na blogu dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniami związanymi z tą tematyką, chcąc w ten sposób zainspirować swoich czytelników do wprowadzenia zmian w ich życiu oraz trochę tę drogę ułatwić. Przy okazji staram się też stworzyć w tym miejscu przyjazną i miłą atmosferę, tak, żeby blog Make Happy Day był tym, na który chce się wracać.

Może Ci się spodobać

50 powodów, dla których warto polubić jesień

Naturalne sposoby na walkę ze zmęczeniem, sennością i brakiem energii

Polskie podcasty o ekologii i zero waste

Śniadaniowe placuszki z brzoskwiniami – wegańskie i bez cukru!

2 thoughts on “Puszyste muffiny z dojrzałych bananów”

  1. Banany są idealnym dodatkiem do wielu deserów, tym bardziej te już ściemniałe, które dodatkowo osładzają każdy wypiek i nie tylko. Uwielbiam je! Ostatnio odkryłam przepis na lody z jogurtu greckiego i bananów, chyba już nigdy nie kupie lodów ze sklepu. Na dodatek siekane orzechy i palce lizać <3

    https://e-naturia.blogspot.com/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close