Zupa krem z pieczonych buraków na mleczku kokosowym

Krem z pieczonych buraków z mlekiem kokosowym to jedna z najłatwiejszych i najsmaczniejszych zup w mojej kuchni. Delikatna w smaku, kremowa, słodka, z wyczuwalną nutą imbiru. Doskonale smakuje na ciepło i na zimno. A do tego jest wegańska i bezglutenowa. Koniecznie musicie spróbować!

Kilka dni temu podzieliłam się z Wami 20 rzeczami, które warto robić jesienią, by cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem. Jeden z punktów dotyczył jedzenia buraków i picia soku z buraków, po które jesienią i zimą powinniśmy sięgać jak najczęściej.

Czerwone buraki są cennym źródłem przeciwutleniaczy, zawierają kwas foliowy, witaminy A, C i witaminy z grupy B, potas, wapń, żelazo i błonnik. Są niskokaloryczne, smaczne i uniwersalne, bo w kuchni możemy wyczarować z nich nie tylko zupy, ale też pyszne desery, sałatki i soki oraz koktajle. Jedzenie buraków działa krwiotwórczo, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zwalcza wolne rodniki. Sprzyja też poprawie odporności i pomaga odzyskać energię w stanach wyczerpania i zmęczenia fizycznego.

Przepis na krem z pieczonych buraków na mleczku kokosowym jest niezwykle prosty. Zawiera zaledwie kilka składników i gdyby nie to, że wymaga pieczenia buraków, byłby naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu.

Zupa krem z pieczonych buraków
na mleczku kokosowym

Składniki:

♥ 4 upieczone buraki

♥ duża cebula

♥ 3 ząbki czosnku

♥ 400 ml mleczka kokosowego (jedna puszka)

♥ pół szklanki wody

♥ łyżeczka soli

♥ pół łyżeczki imbiru w proszku

♥ pół łyżeczki pieprzu

♥ olej kokosowy do smażenia

Buraki dokładnie myję, osuszam ręcznikiem papierowym i piekę w temperaturze 230 st. C przez 2 godziny. Gdy są miękkie wyjmuję je z piekarnika i zostawiam do ostudzenia. Następnie obieram i kroję w kostkę. W garnku rozgrzewam olej kokosowy i podsmażam na nim pokrojone w kostkę cebulę i czosnek. Następnie dodaję do nich buraki, mieszam i zalewam mleczkiem kokosowym. Dodaję sól, pieprz i imbir. Mieszam i gotuję dosłownie 2-3 minuty. Po tym czasie krem miksuję blenderem i jeśli jest za gęsty dodaję wodę. Przed podaniem posypuję płatkami migdałowymi. I zajadam delektując się każdą łyżką, bo jest pycha, naprawdę pycha!

Spróbujecie? A może już macie swój ulubiony przepis na krem z buraków? 

Olga

Cześć! Nazywam się Olga Pietraszewska i jestem autorką tego bloga. Interesuję się wszystkim, co jest związane z szeroko pojętą tematyką zdrowego stylu życia oraz naturalną pielęgnacją, której od kilku lat jestem wielką pasjonatką. Na blogu dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniami związanymi z tą tematyką, chcąc w ten sposób zainspirować swoich czytelników do wprowadzenia zmian w ich życiu oraz trochę tę drogę ułatwić. Przy okazji staram się też stworzyć w tym miejscu przyjazną i miłą atmosferę, tak, żeby blog Make Happy Day był tym, na który chce się wracać.

Może Ci się spodobać

Przepis na zupę krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora i białych warzyw

Naturalne antybiotyki, które mamy w kuchni + przepis na super syrop na odporność, kaszel i przeziębienie

Sałatka na ciepło z kaszą jaglaną, batatem, brokułem i granatem

Śniadaniowe placuszki z brzoskwiniami – wegańskie i bez cukru!

9 thoughts on “Zupa krem z pieczonych buraków na mleczku kokosowym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close